Dolské hlubokokvasící kvasinky

Dolské hlubokoprokvášející kvasinky se živnou solí – sada na 50 litrů

Toužíte po domácí medovině, která bude důkladně prokvašená, chuťově vyrovnaná a stabilní? Základ úspěchu tvoří vedle kvalitního včelího medu především správně zvolené kvasinky. Dolské hlubokoprokvášející kvasinky jsou prověřenou volbou generací českých včelařů – byly vyvinuty přímo ve Výzkumném ústavu včelařském v Dole se zaměřením na specifické nároky výroby medoviny.

Sada je dimenzovaná na přípravu až 50 litrů medoviny a pomůže vám vyhnout se nejčastějším problémům při kvašení – ať už jde o předčasné zastavení procesu, nebo nedostatečné prokvašení. Díky schopnosti hlubokého prokvašení si tyto kvasinky poradí i s prostředím s vyšším obsahem cukru a umožní dosáhnout medoviny s vyšším podílem alkoholu.

Kdy a proč zvolit právě dolské kvasinky

Využití těchto kvasinek zdaleka nekončí u medoviny. Skvěle poslouží také při výrobě ovocných vín. Zvláště cenné je jejich nasazení jako „záchranného" prostředku – pokud se vám kvašení zastavilo předčasně nebo medovina zůstala nedokvašená, dolské kvasinky dokáží proces znovu nastartovat a dotáhnout do zdárného konce.

Součástí balení je přesně odměřená živná sůl, která kvasinkám zajistí dostatek živin pro zdravé množení a plynulý průběh celého kvašení. Nemusíte tedy nic dalšího dokupovat ani složitě přepočítávat dávkování.

Rady pro úspěšné kvašení a nejčastější chyby

Abyste z kvasinek vytěžili maximum, dodržujte několik základních pravidel. Před použitím uchovávejte kvasinky v chladu (přibližně 10–20 °C). Po otevření ampule je nutné obsah ihned spotřebovat k přípravě zákvasu.

Na co si dát pozor:

Příprava zákvasu – Dodržte doporučenou teplotu i dobu rozkvašení. Nedostatečně připravený zákvas vede k pomalému startu a zvyšuje riziko komplikací na začátku kvašení.

Živná sůl – Celou dávku soli přidávejte do připraveného (svařeného a zchlazeného) medového roztoku o objemu 50 litrů, nikoli do malého zákvasu.

Teplota kvašení – Udržujte stabilních 22–26 °C. Výrazné teplotní výkyvy, například střídání tepla u topení přes den a chladu v noci, mohou kvašení výrazně zpomalit.

Menší objem – Pokud připravujete méně než 50 litrů, použijte celé balení kvasinek, ale živnou sůl poměrně snižte (orientační dávkování je 0,3 g na 1 litr).

Co v balení najdete

Sada obsahuje skleněnou ampuli s čistou kulturou ušlechtilých kvasinek v tekutém stavu na agarové půdě a sáček s krystalickou živnou solí. Toto provedení zajišťuje, že kultura zůstane čistá a plně životaschopná až do okamžiku použití.

Jak připravíte dobrou medovinu? – podrobný návod

Parametry produktu

Vsaďte na osvědčené dolské kvasinky a připravte si doma medovinu, na kterou budete právem hrdí – ať už jste zkušený včelař, nebo teprve začínáte s výrobou medových nápojů.