Opylování a jeho ekonomický přínos
Hlavním úkolem včel je opylování rostlin, které podstatně zvyšuje výnosy plodin a umožňuje mnoha rostlinám produkovat semena. Produkty od včel: Pro včelaře je hlavním produktem med. Kromě toho však včely poskytují vosk, květový pyl, pergu, propolis, mateří kašičku a včelí jed. Pyl a perga: Pyl lze sbírat v každém včelíně, pokud jsou dostupné bohaté pylové zdroje a včelstva jsou v dobré kondici. Nedostatek pylu může negativně ovlivnit rozvoj včelstva, takže se pyl nesbírá během nepříznivého počasí. Sběr pylu začíná u silných včelstev na jaře, po rozkvětu pampelišek a řepky olejky. Pampeliška lékařská je nejvydatnějším zdrojem pylu, s výnosem až 300 kg z 1 ha. Dobrými zdroji pylu jsou také akácie, chrpy, svazenky, vlčí máky a pohanka. Rostliny jako zlatobýl a vřes jsou také bohaté na pyl, ale pyl z nich se nesbírá, aby nedošlo ke zpomalení rozvoje včelstev před zimou.
Pyl a perga
Pylové rousky se sbírají pomocí pylochytů umístěných před česny úlů nebo na strůpku. Během špatného počasí je nutné sběr regulovat a případně přerušit. Denní sběr pylu se doporučuje okamžitě sušit, aby se zabránilo rozvoji mikroorganismů. K jeho sušení se používá sušička na pyl, přičemž následně se pyl čistí od nečistot.
Mateří kašička
Mateří kašička je produkt hltanových žláz včel, sloužící jako potrava pro včelí matku, matečníkové a trubčí larvy. Produkují ji mladé včely - krmičky. Mateří kašička obsahuje cukry, bílkoviny, aminokyseliny, mikroelementy, vitamíny, mastné kyseliny a hormony. Lze ji získat z třídenních matečníků odstraněním larvy a sběrem látky speciálním zařízením. Po odběru je důležité mateří kašičku uchovávat při teplotě do 2°C nebo ji lyofilizovat pro delší trvanlivost.
Propolis
Propolis, známý také jako včelí tmel, je látka, kterou včely používají k utěsňování mezer v úlu a pokrývání jeho stěn. Díky svým silným baktericidním účinkům zabraňuje růstu mikroorganismů. Včely sbírají pryskyřici z pupenů stromů, kterou formují do vláken. Tato vlákna pak zpracovávají do kuliček a umisťují do pylových košíčků. Propolis lze získávat škrábáním z rámků, dřevěných lišt a dalších částí úlu, nebo pomocí speciálních vložek s podélnými štěrbinami. K dispozici je také speciální mřížka na sběr propolisu, která se umisťuje přímo na rámky. Včelí tmel se skládá asi ze 40 % z pryskyřic, ze 17 % z včelího vosku, z 6 % z rostlinného vosku, z 10 % z tříslovin a z 14 % z těkavých látek. Je obtížně rozpustný ve vodě, ale dobře se rozpouští v lihu a jiných organických rozpouštědlech. Jeho barva se může pohybovat od žlutooranžové až po třešňově hnědou. Díky svým antimikrobiálním vlastnostem je propolis velmi biologicky aktivní a má široké uplatnění v apiterapii.
Včelí jed
Včelí jed je látka vylučovaná dělnicemi a včelími matkami, která se hromadí v jedovém váčku. Množství vyprodukovaného jedu závisí na výživě včel perga. Tento jed slouží včelám k obraně a jeho množství v těle včely se s věkem zvyšuje. Získávání jedu je náročné a obvykle se provádí pomocí elektrických podnětů nebo ručním sběrem. Včelí jed má významné farmakologické vlastnosti, které se využívají v terapii apitoxinem.
Včely nám nedodávají pouze med, ale i další cenné produkty s širokým využitím. Mezi tyto produkty patří pyl, perga, mateří kašička, propolis a včelí jed. Každý z těchto produktů má unikátní vlastnosti, které nachází své uplatnění nejen v potravinářství, ale i v medicíně.
