Dolské kvasinky

Dolské kvasinky a živná sůl pro výrobu 50 l medoviny

Plánujete si doma připravit kvalitní medovinu z vlastního medu? Kromě dobré suroviny je klíčem k úspěchu správně řízené kvašení. Dolské kvasinky, vyvinuté Výzkumným ústavem včelařským v Dole, patří mezi včelaři k nejoblíbenějším a nejosvědčenějším prostředkům pro domácí výrobu medoviny. Zajistí vám čistý průběh fermentace a spolehlivý, opakovatelný výsledek.

Balení obsahuje speciálně vyšlechtěný kmen kvasinek společně se živnou solí – obojí v množství dostatečném pro prokvašení až 50 litrů medoviny. Díky čisté kultuře získáte nápoj s vyváženou chutí, příjemnou medovou vůní a krásně čirým vzhledem, bez nežádoucích pachových či chuťových odchylek. Kvasinky se skvěle hodí i pro přípravu domácích ovocných vín.

Co v balení najdete

Sada se skládá ze skleněné fioly (tuby) s čistou kulturou kvasinek na agarové živné půdě a samostatného sáčku se živnou solí. Živná sůl dodává kvasinkám nezbytné živiny pro rychlý rozjezd a plynulý průběh bouřlivého kvašení. Jedná se o živý biologický materiál – při správném skladování v chladu a temnu si zachovává dostatečnou životnost pro běžné domácí použití.

Proč si vybrat právě tuto sadu

Spolehlivost kvašení: Divoké kvasinky bývají nevyzpytatelné a mohou způsobit nežádoucí příchutě nebo zvrhnutí celé várky. Čistá kultura z Dolu vám pomůže udržet chuťový profil medoviny pod kontrolou a minimalizovat riziko neúspěchu.

Ověřeno českým včelařským výzkumem: Kvasinky pocházejí z renomovaného českého pracoviště a jsou dlouhodobě prověřeny v praxi tisíců včelařů. Pokud hledáte opakovatelný a předvídatelný výsledek, je to sázka na jistotu.

Flexibilní využití i pro menší várky: Ačkoli je balení dimenzováno na 50 litrů, bez problémů ho využijete i pro menší objem, například 15–20 litrů. Stačí použít celou tubu kvasinek a živnou sůl dávkovat v poměru 0,3 g na 1 litr medového roztoku.

Tipy pro úspěšné kvašení

U medoviny často rozhodují zdánlivé maličkosti. Dodržením několika zásad se vyhnete nejčastějším chybám a výrazně zvýšíte šanci na povedený výsledek:

Příprava zákvasu: Po otevření tuby obsah co nejdříve využijte k přípravě zákvasu. Dejte kvasinkám dostatek času i vhodnou teplotu, aby se správně aktivovaly a namnožily. Slabý nebo nedostatečně připravený zákvas bývá nejčastějším důvodem pomalého či neúspěšného kvašení.

Živnou sůl přidávejte do celé várky: Živiny patří do celého objemu medového roztoku, nikoli pouze do malého zákvasu. Kvasinky je potřebují průběžně po celou dobu kvašení.

Udržujte stálou teplotu: Ideální teplotní rozmezí pro kvašení medoviny je 22–26 °C. Vyhněte se místům s teplotními výkyvy, například v blízkosti radiátoru, kde se kvašení snadno rozladí.

Dbejte na hygienu a povaření: Medový roztok důkladně povařte a pečlivě sbírejte pěnu z povrchu. Tím odstraníte bílkoviny a nečistoty, které by mohly negativně ovlivnit chuť i čirost hotové medoviny.

Jak připravíte dobrou medovinu? – podrobný návod

Tip z praxe: Pokud se kvašení zastaví předčasně a medovina zůstává příliš sladká s nízkým obsahem alkoholu, často pomůže šetrné provzdušnění – medovinu přetočte nebo krátce probublejte vzduchem a udržujte ji v dostatečném teple. Kvašení by se mělo opět rozběhnout.

Parametry produktu